Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「sữa đặc」
Chiết xuất áp suất cao của máy pha espresso tại nhà có thể khuếch đại đặc trưng vùng đất của hạt cà phê. Độ cao, thổ nhưỡng và điều kiện khí hậu khác nhau giữa các châu lục mang đến cho quả cà phê những hướng hương vị hoàn toàn khác biệt. Hiểu rõ tính cách vùng đất của các khu vực trồng trọt cốt lõi giúp chúng ta trong phạm vi ngân sách hợp lý chọn lựa chính xác hơn
Đọc tiếp →
Piccolo Latte là một loại đồ uống cà phê Ý được tạo thành từ espresso và sữa nóng được đánh bọt, dung tích cốc khá nhỏ, thường chỉ khoảng 90～100ml, vì vậy còn được gọi là phiên bản thu nhỏ của Latte nóng. Do barista sẽ sử dụng hạt cà phê rang nhẹ hơn để pha chế, hương thơm cà phê đậm đà
Đọc tiếp →
Hạt rang medium dùng cho máy espresso thường giữ được sự cân bằng tốt giữa hương thơm, vị ngọt và cảm giác trong miệng. Nó vừa có thể chiết xuất ra một ly espresso đậm đà, lại không chỉ còn lại vị rang rõ rệt như khi rang đậm hơn. Nếu ở nhà thường pha americano, latte hay cappuccino, bạn có thể bắt đầu từ các dòng blend rang medium, rồi tùy theo mỗi ngày mà chọn loại phù hợp nhất
Đọc tiếp →
Về mặt phân loại thực vật, cà phê thuộc họ thực vật Rubiaceae, dưới đó có ít nhất hơn một trăm loài cà phê, số giống cây cà phê đã được xác nhận có khoảng tám mươi loại, trong đó có ba loại được trồng để uống cà phê, lần lượt là loài cà phê Arabica, loài cà phê Robusta, và loài cà phê Liberica. Nói chung
Đọc tiếp →
Lớp dầu bóng trên bề mặt hạt cà phê thường khiến người ta liên tưởng đến vị đậm đà, dày dặn và hương thơm đầy đủ, nhưng độ bóng dầu về mặt thị giác không đồng nghĩa với độ đậm đà trong tách. Mức độ rang, độ tươi của hạt, cách pha đều ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng. Nếu yêu thích cà phê tròn mượt, có cảm giác nặng khi vào miệng, có thể bắt đầu từ hương vị hạt dẻ, cacao, caramel
Đọc tiếp →
Cà phê là một trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới. "Cà phê" bao gồm tất cả các loại đồ uống được làm từ hạt cà phê đã rang, tất nhiên điều này cũng bao gồm espresso và cold brew. Có khá nhiều loại cà phê, một số người thích uống cà phê hòa tan, một số thích uống pour over, cũng có người thích uống cold brew, các cách khác nhau
Đọc tiếp →
Trong danh sách cà phê của Front Street Coffee, các loại đến từ vùng Ethiopia là nhiều nhất. Vì vậy, bộ phận hậu trường của Front Street Coffee thường xuyên nhận được những "phản hồi đặc biệt" từ khách hàng về hạt cà phê Ethiopia. Ví dụ: vấn đề kích thước hạt!Mặc dù cà phê là nông sản, không thể giống như sản phẩm công nghiệp có khuôn mẫu tiêu chuẩn để tạo ra những cá thể giống hệt nhau, nhưng ít nhất phần lớn thời gian, kích thước của một gói hạt chúng ta mua đều khá đồng đều. Hạt lớn không quá lớn, hạt nhỏ không quá nhỏ. Ngược lại, hạt cà phê Ethiopia lại hoàn toàn trái ngược, hạt không chỉ to nhỏ khác nhau, thậm chí dài ngắn cũng khác biệt, hình dáng đa dạng, khiến người ta có cảm giác vừa tốt vừa xấu. Thế là với cảm giác
Đọc tiếp →
Hôm qua Front Street Coffee đã chia sẻ rằng sự khác biệt giữa các loại giấy lọc cũng lớn như sự khác biệt giữa người và tinh tinh, vì chủ đề là giấy lọc, nên dưới phần bình luận, không ít bạn bè đã hỏi về những vấn đề khác liên quan đến giấy lọc. Ví dụ: "Ngoài cà phê pour-over, giấy lọc còn có thể dùng thế nào", "Bình moka có thể dùng giấy lọc không", v.v. (Tuyệt vời! Đã thành công giúp Front Street Coffee tìm ra chủ đề cho ngày hôm nay!) Mặc dù, cà phê pour-over là con đường sử dụng chính của giấy lọc, nhưng mà, trong các phương pháp chiết xuất khác, thực ra ít nhiều đều có nhu cầu sử dụng giấy lọc. Và trong các trường hợp sử dụng khác nhau, chức năng của giấy lọc sẽ có sự khác biệt (nhưng về bản chất đều
Đọc tiếp →
Trong phân loại thực vật, cà phê thuộc họ thực vật Rubiaceae, dưới đó có ít nhất hơn một trăm loài cà phê, số giống cây cà phê đã được xác nhận có khoảng tám mươi loại, trong đó có ba loại được trồng để uống cà phê, lần lượt là giống cà phê Arabica, giống cà phê Robusta, và giống cà phê Liberica. Nói chung
Đọc tiếp →
Cũng giống như quá trình ủ (blooming) trong pha cà phê thủ công (pour-over), trong quá trình tạo hình latte art, cũng có một bước chuẩn bị quan trọng tương tự như ủ. Đó là gì? Đúng rồi — chính là pha trộn (fusion). Cái gọi là pha trộn (trong latte art) ý chỉ trước khi chính thức tạo hình latte art, chúng ta sẽ dùng một phần sữa để hòa trước với cà phê.
Đọc tiếp →
Kể từ khi làn sóng cà phê thứ ba phát triển đến nay, người ta ngày càng chú trọng đến cái gọi là "hương vị nguyên bản của cà phê đen". Trong công đoạn rang cà phê, có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hương vị và cảm giác khi uống. Như thời gian rang dài hay ngắn, phương pháp rang, mức độ rang khác nhau, thậm chí là lượng hạt cà phê nhiều hay ít hoặc kinh nghiệm của chính người rang
Đọc tiếp →
Trong vô vàn loại cà phê sáng tạo không ngừng xuất hiện, Dirty tuyệt đối là ngôi sao hàng đầu không hề lay chuyển, ngoài việc xuất hiện thường xuyên tại cửa hàng và lễ hội cà phê, Dirty cũng thường xuyên góp mặt trong các hướng dẫn tự pha cà phê tại nhà. Chính vì nó mang hào quang ngôi sao khác biệt so với các loại đồ uống khác, nên hậu trường của Front Street Coffee cách vài ngày lại nhận được nhữ
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng ấm Moka thường đậm đặc hơn pour-over, và cũng ít áp lực hơn máy espresso, vì vậy cùng một chiếc ấm có thể phù hợp với những thời điểm khác nhau trong cuộc sống. Buổi sáng cần cà phê đen tỉnh táo, bữa sáng muốn kết hợp với sữa, hoặc buổi chiều muốn nhâm nhi từ từ một ly, đều có thể bắt đầu từ mức độ rang. Rang nhạt, rang vừa và rang đậm không phải là hương vị
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình moka nằm giữa cà phê phin và espresso, lớp bột cần có một lực cản nhất định, nhưng không được mịn chặt như bột espresso. Hằng ngày có thể đặt độ xay ở mức trung bình mịn, cảm giác hạt gần như đường cát mịn, thường mịn hơn cà phê phin một chút và thô hơn espresso một chút. Điểm khởi đầu này phù hợp với hầu hết bình moka dùng tại nhà, cũng thuận tiện
Đọc tiếp →
Những ai từng pha cà phê Ý tại nhà hẳn đều biết, espresso gần như là nền tảng của tất cả các loại cà phê pha chế, ví dụ như latte, cappuccino, flat white mà chúng ta quen thuộc nhất đều được làm từ espresso + sữa tươi, còn cà phê Americano thì được tạo thành từ espresso và nước (nước đá), vì không thêm bất cứ thứ gì khác
Đọc tiếp →
Nói đến vùng sản xuất nào có hạt cà phê honey process ngon nhất, thì chắc chắn là Costa Rica, Costa Rica là quốc gia khai sinh ra phương pháp honey process, kỹ thuật honey process của họ đương nhiên cũng được rèn luyện đến mức thuần thục, vậy bài viết tiếp theo đây Front Street Coffee sẽ giới thiệu cho mọi người về đặc điểm hương vị của hạt cà phê honey process Costa Rica
Đọc tiếp →
Trong thời đại pour-over, siphon và máy espresso cao cấp hưng thịnh này, bình Moka dường như đã bị gán cho danh từ cũ kỹ, khó thao tác để pha ra cà phê ngon. Front Street Coffee quan sát thấy, người yêu cà phê sẽ chọn tự tay pha một ly cà phê single origin tại nhà hoặc đến quán cà phê gọi một ly cappuccino hay các loại cà phê Ý thêm sữa. Tuy nhiên theo
Đọc tiếp →
Khi pha cà phê bằng máy espresso, sự khác biệt giữa rang sâu và rang trung sâu chủ yếu thể hiện ở trọng tâm khi vào miệng và cách kết hợp đồ uống. Hạt rang sâu thường có hương thơm gần với cacao, hạt nướng và caramel, kết cấu dày, vị chua thu lại; rang trung sâu thì giữ được nhiều hương ngọt và độ sáng của hạt hơn, thường dễ nếm thấy sự biến chuyển giữa trái cây sấy, hạt hoặc caramel
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Gần đây, số lượng bạn bè đến cửa hàng Front Street Coffee hỏi về cà phê Mocha lại tăng lên. Nhưng thật đáng tiếc, sản phẩm cà phê Mocha này đã bị loại khỏi thực đơn của Front Street Coffee, nên các bạn liên tiếp đều gặp trở ngại. “Vì vậy
Đọc tiếp →
Nếu phải nói đến một kỹ thuật nào đó thường xuyên được các quán cà phê sử dụng khi làm ra các món pha chế đặc biệt, thì theo Front Street Coffee, chắc chắn phải là "milk washing" (rửa sữa). Cái gọi là rửa sữa, tức là thông qua việc trộn các chất có tính axit với sữa, khiến casein trong sữa bị vón cục, cuối cùng lọc ra được một loại chất lỏng sữa trong suốt. Do
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
